Ingredientes
- - 1 litro de creme de leite
- - ¼ xícara de vinagre
- - 1 pano ralo
- - 1 colher chá de sal
- - 1 colher chá de salsinha, cebolinha e
- orégano
- - 2 colheres sopa de pimenta do reino em
- grão, pisada
- - bolachas salgadas ou torradas
Preparação
- Numa panela, aqueça o creme de leite até
- que fique morno. Adicione o vinagre e despeje numa tigela média. Cubra a tigela
- e guarde-a durante 24 a
- horas ou até que fique em consistência de coalhada. Forre um escorredor com pano
- ralo e ponha na pia. Despeje a coalhada e deixe escorrer por 10 minutos.
- Suspenda o escorredor sobre uma panela grande, cubra tudo com plástico, feche
- bem e leve á geladeira de 18 a
- horas. Retire o queijo, adicione os temperos e mexa bem. Forre uma forma
- própria para queijo com uma camada dupla de pano úmido. Coloque esta forma
- sobre a panela para escorrer. Cubra a tigela e leve á geladeira por 18 horas.
