Ingredientes
- Para 20 a 30 pessoas
- Para a massa:
- 450 g de farinha
- sal
- 2 dl de água
- 30 g de banha
- 30 g de margarina Vaqueiro
- 300 g de requeijão
- 8 gemas
- 1 ovo
- 1 laranja
- 1 colher de sobremesa de canela
- 30 g de margarina Vaqueiro
- 250 g de açúcar
- 1 colher de sopa de farinha
Preparação
- Deite a farinha numa tigela, junte-lhe uma pitada de sal e abra uma cavidade ao centro. Leve a aquecer a água com a banha e a margarina Vaqueiro e deixe derreter.
- Deite esta mistura sobre a farinha e bata energicamente com uma colher de pau até obter uma massa ligada que se desprenda das paredes da tigela. Coloque a massa sobre a pedra da mesa e continue a amassar com os punhos até a massa ficar morna. Tape com o pano e vá preparando o recheio.
- Esmague o requeijão com um garfo e bata-o na batedeira com as gemas e o ovo. Junte a raspa da casca da laranja, acanela, a margarina Vaqueiro derretida e o açúcar, misturado com a farinha.Continue a bater até obter um preparado cremoso.
- Separe a massa em pedacinhos e forre forminhas de queques, espalhando a massa com as pontas dos dedos, devendo a massa ficar bem fina. Deite dentro o recheio preparado e coza em forno moderado durante cerca de 25 minutos
