Ingredientes
- 12 unidades.
- Para a massa:
- 200 g de farinha
- canela em pó
- 75 g de Vaqueiro
- 7 colheres de sopa de água fria
- Para o recheio:
- 300 g de queijo fresco ( com 2 dias)
- 375 g de açúcar
- 6 gemas + 1 ovo
- 1 colher de sobremesa de mel
- 375 g de puré de castanhas
Preparação
- Deite a farinha numa tigela, polvilhe com canela a gosto e junte a Vaqueiro em pedaços e amasse. Adicione a água e continue a amassar até obter uma massa ligada e elástica. Molde em bola e deixe repousar cerca de 30 minutos. Retire pedacinhos da massa, coloque dentro de forma de queques e estique com os dedos de modo a forrar as forminhas. Cubra as formas já forradas com um pano húmido e deixe assim de um dia para o outro. Ligue o forno e regule-o para os 200 °C. Passe oqueijo pelo passe-vite. Junte o açúcar, os ovos o mel e o puré de castanhas. Perfume com canela em pó e bata muito bem até obter um creme liso Leve a ferver sobre lume moderado, mexendo. Deite nas formas e leve ao forno durante 10 minutos. Reduza a temperatura do forno para 175 °C e coza mais 10 minutos.
