Ingredientes
- •1 couve-flor pequena
- •4 batatas
- •1 litro de caldo de carne
- •2,5 dl de leite
- •2 colheres de sopa de manteiga
- •sal
- •pimenta
- •50 grs de fiambre
Preparação
- Divida a couve-flor em raminhos e lave-os impecavelmente Descasque as batatas e corte-as em quadrados. Leve tudo a cozer no caldo de carne temperado com um pouco de pimenta. Passe pelo o passador e dissolva o puré obtido com o leite quente. Leve a sopa a ferver suavemente durante alguns minutos. Antes de servir, e já fora do lume, adicione a manteiga. Guarneça a sopa com fiambre picado.
- *Se a couve for muito fechada, depois de lavada e dividida em raminhos, introduza em água acidulada com vinagre.
