Ingredientes
- os raminhos tenros de 1 molho
- pequeno de beldroegas
- 700 g de batatas
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de coentros picados
- sal e pimenta
Preparação
- Coza as batatas com a pele em água temperada com sal. Pele e reduza as batatas a puré, espremendo-as. Entretanto, deite o azeite numa frigideira, junte o dente de alho e assim que começar a alourar adicione os raminhos de beldroegas e salteie-os sobre lume forte, por breves instantes, deixando as beldroegas estaladiças. Junte as beldroegas, a manteiga e os coentros ao puré de batata. Rectifique o sal e tempere com pimenta. Sirva bem quente.
