Ingredientes
- Para 4 pessoas
- ± 1,5 l de água
- 1 cubo de caldo de legumes
- 300 g de batata doce
- 700 g de cenoura
- sal
- pimenta de moinho
- 50 g de Vaqueiro
- 4 a 6 fatias finas debacon
- 2 dl de natas bem frias
Preparação
- Leve um tacho a lume com a água e o caldo de legumes.
- Entretanto, pele as batatas doces e as cenouras e corte-as em lâminas.
- Quando a água começar a ferver junte as batatas e as cenouras. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver durante cerca de 30 minutos. Reduza a puré com a varinha e adicione a Vaqueiro. Leve ao frigorífico até estar bem fresca.
- Leve ao lume uma frigideira com as fatias de bacon e deixe fritar até estarem estaladiças. Retire e deixe escorrer sobre papel absorvente.
- Bata as natas até ficarem espessas. Distribua ao creme pelas tigelas onda vai servir, por cima coloque uma fatia de bacon e deite uma colherada de natas em cada tigela.
- Sugestão
- Perfume com pimenta acabada de moer e sirva bem fresco.
