Ingredientes
- ( 3 litros )
- 5 Kg de tomate bem maduros, cortados ao meio
- 2 Cebolas grandes
- 5 Dentes de alho
- 1 Amarrado de salsa, cebolinha , manjericão, alecrim e tomilho
- 1 Talo de salsão
- Azeite de oliva
- 2 Colheres ( sopa ) açúcar
- 2 Colheres ( sopa ) sal
- 2 Litros de água
Preparação
- Cozinhe, até ficarem bem macios, os tomates, cebolas, alho, salsão e temperos em 2 litros de água fervente. Passe por uma peneira fina e reserve. Puxe a cebola no azeite, sem dourar, acrescente o purê de tomates, adicione o açúcar e tempere com sal. Conserve em fogo baixo, por ½ hora, adicionando, se necessário, um pouco de água fervente.
