Ingredientes
- Para 4 a 6 pessoas
- 1 colher de sopa de pinhões
- ± 150 g de salmão fumado
- pimenta de moinho
- sumo de limão
- 2 chalotas
- 1 requeijão
- 2 colheres de sopa de Vaqueiro Líquida
- aneto
- 4 fatias de pumpernickel
- mistura de várias alfaces
Preparação
- Leve os pinhões ao lume numa frigideira anti-aderente até estarem dourados.
- Deixe arrefecer. Tempere as fatias de salmão com pimenta acabada de moer e sumo de limão.
- Descasque as chalotas, pique-as finamente e junte-as ao requeijão desfeito em pedaços. Adicione a Vaqueiro Líquida e algumas folhas de aneto. Tempere com pimenta acabada de moer e misture tudo com um garfo até obter uma pasta.
- Coloque as fatias de salmão sobre um rectângulo de película aderente, sobrepondo-as ligeiramente. Espalhe a pasta de requeijão sobre as fatias de salmão, enrole como se fosse uma torta e aperte bem com a película. Reserve no frigorífico até à altura de servir.
- Corte os rolos de salmão em 4 troços.
- Coloque 1 fatia de pumpernickel nos pratos de serviço cubra com um pouco de mistura de várias alfaces e termine com um rolo de salmão. Salpique com os pinhões torrados.
