Ingredientes
- •6 dl de leite
- •1 pau de canela
- •8 folhas de gelatina branca
- •6 gemas
- •100 g de açúcar em pó
- •200 g de chocolate
- •2 chávenas de natas
- •2 claras
- •raspas de chocolate, q.b.
Preparação
- Ferva o leite com o pau de canela e deixe repousar durante 15 minutos.
- Amoleça em 6 colheres (sopa) de água durante 10 minutos e bata as gemas com o açúcar.
- Leve o leite novamente ao lume e incorpore as gemas batidas.
- Retire o pau de canela e continue mexendo até que torne uma consistência cremosa.
- Fora do lume, junte as gelatinas e mexa até que estas se dissolvam completamente.
- Junte o chocolate ralado e mexa durante mais alguns momentos.
- Deixe arrefecer um pouco e misture as natas batendo energicamente.
- Bata as claras em castelo firme e incorpore sem bater.
- Verta o composto numa forma e leve ao frio até que solidifique.
- Desenforme e decore com natas batidas e raspas de chocolate.
