Ingredientes
- •3/4 L de leite
- •1 colher de chá de maizena
- •100 g de coco ralado
- •50 g de açúcar
- •3 ovos
- •3 gemas
- •bolachas estaladiças
- Para o caramelo:
- •200 g de açúcar
- •1/2 dl de água
Preparação
- Deite o açúcar e a água do caramelo num tacho e aqueça em lume brando até que o açúcar se tenha dissolvido.
- Levante e lume e continue a cozedura até obter um caramelo dourado.
- Cubra com ele o fundo e os lados de uma forma com cerca de 22 cm de diâmetro.
- Reserve.
- Dilua a maizena num pouco de leite frio.
- Deite num tacho, o restante leite com o açúcar e côco e aqueça em lume brando até o açúcar se dissolver.
- Junte a maizena e deixe cozer alguns minutos.
- Bata os ovos e as gemas e junte ao preparado de côco.
- Continue a bater até obter uma mistura homogénea.
- Encha a forma e coza em banho-maria, em forno previamente aqueçido a 180ºC, durante 50 a 55 minutos.
- Deixe arrefecer e meta no frigorífico durante duas horas.
- Desenforme e sirva com as bolachas.
