Ingredientes
- para 6 pessoas:
- •6 Ovos
- •500 ml de Leite
- •6 Colheres (sopa) açúcar (Para gulosos ponha um pouco mais, umas 10)
- •Casca de 1 Limão
- •200 gr de Caramelo
Preparação
- Bata os ovos inteiros com o açúcar.
- Leve o leite ao lume com as cascas de limão, quando ferver desligue o fogão e retire as cascas.
- Junte o leite aos ovos, aos poucos e mexendo sempre.
- Deite a mistura numa forma de pudim (com capacidade para +/-1 litro) previamente passada por água fria e barrada com o caramelo.
- A forma tem de ter tampa própria.
- Para cozer na panela de pressão:
- Coloque um pano molhado e dobrado no fundo da panela de pressão e cubra com 2cm de altura de água.
- Introduza a forma do pudim tapada, feche a panela e leve a lume moderado.
- Quando levantar pressão, reduza o lume para o mínimo e conte cerca de 10-12 minutos.
- Deixe arrefecer e retire a pressão.
- Desenforme o pudim quando ele já estiver praticamente frio.
- Nota: Quanto à experiência de cozer na panela de pressão é para repetir, sem dúvida.
- Tem apenas um senão: é que o tamanho do pudim está limitado ao tamanho de uma forma que caiba dentro da panela de pressão.
- Bom Apetite!
