Ingredientes
- - 200 gr de queijo cremoso
- - 50 gr de funghi secchi (seco)
- - 500 ml de leite integral
- - 06 ovos
- - 200 gr de queijo defumado ou curado
- - 100 gr de queijo parmesão
- - 50 gr de bacon
- - 50 gr de manteiga
- - 01 colher de sopa de cebola ralada
- - ½ xícara de café de vinho branco seco
- - sal e pimenta a gosto
Preparação
- - coloque o funghi de molho em 150 ml de leite por algumas horas.
- - ferva 250 ml de leite.
- - coloque a panela em banho maria.
- - junte o parmesão, reservando uma colher para polvilhar sobre o prato pronto, o queijo curado ou defumado, sal e pimenta.
- - bata bem os ovos e misture ao leite com queijo, sempre em banho maria.
- - mexa suavemente e sem parar por 10 minutos, unte uma forma em anel, coloque a mistura de queijo e leve ao forno em banho maria por 30 minutos (prove com um palito).
- - enquanto o pudim assa, faça o molho, derreta a manteiga e frite o bacon e a cebola.
- - junte o funghi espremido e reserve o leite.
- - deixe que o vinho evapore, coloque o leite reservado e deixe ferver em fogo baixo.
- - tempere com sal e pimenta e junte o queijo cremoso.
- - retire o pudim do forno e deixe esfriar um pouco.
- - desenforme, cubra com o molho de funghi e polvilhe com queijo ralado.
- rendimento: 08 pessoas e serve como entrada ou acompanhamento.
