Preparação
- Põem-se de molho (só o miolo), quatro pães de trigo numa garrafa de leite. Meia hora depois passam-se por peneira fina. Juntam-se então 500 g de açúcar, três colheres de manteiga derretida, canela em pau, sumo de limão, passas, cidrão, um pires de queijo ralado e oito ovos, sendo só quatro com as claras. Mistura-se tudo bem, põe-se manteiga numa forma e vai ao forno. Conhece-se quando está pronto espetando um palito.
