Ingredientes
- 2 ovos batidos
- 2 gemas batidas
- l/2 de xícara de açúcar
- l/2 colher de chá de canela em pá
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina derretida
- l litro de leite aquecido
- 2 xícaras de quadradinhos de pão amanhecido
- l/2 xícara de geléia de uva preta, jabuticaba ou damasco
- 2 claras
- l/4 de xícara de açúcar
Preparação
- Aqueça o forno em l70 graus moderado. Misture os ovos, as gemas, l/3 de xícara de açúcar, canela, e a manteiga ou margarina. Junte o leite quente e mexa bem. Coloque os cubinhos de pão numa forma refratária. Despeje a mistura de leite por cima. Deixe descansar por 20 minutos. Coloque a forma numa assadeira com água quente e asse em banho Maria, por l hora mais ou menos, ou até que, enfiando uma faca a 2 cm da borda da forma, ela saia limpa. Retire do forno. Espalhe a geléia sobre o pudim quente. Bata as claras em neve. Junte o açúcar aos poucos e bata bem, até obter um suspiro firme. Espalhe o suspiro sobre o pudim. Leve ao forno novamente, até que o suspiro doure uns l5 minutos. Dá 6 porções.
