Ingredientes
- Para 6 porções
- Para o pudim
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- 4 unidades de pão francês amanhecida
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- 1 litro de leite
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- 1 colher (sopa) de canela-da-china em pó
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- ½ colher (café) de noz-moscada
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- 1½ xícara (chá) de açúcar União
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- 2 unidades de ovo
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- 100 gr de ameixa preta sem caroço
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- 100 gr de uva passa
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- 1 dose de rum
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- 1 xícara (chá) de parmesão ralado
- Para a calda
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- 10 colheres (sopa) de água
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- 10 colheres (sopa) de açúcar União
Preparação
- Pudim
- Misture o rum às passas e deixe descansando por 30 minutos.
- Pique o pão em uma vasilha e reserve.
- Coloque o leite em uma jarra refractária e leve ao microondas por 4 a 5 minutos na potência alta.
- Retire e despeje o leite fervendo sobre os pães.
- Aguarde esfriar.
- Acrescente a canela, a noz-moscada, açúcar, os ovos ligeiramente batidos e o parmesão ralado.
- Misture bem.
- Por último, acrescente as ameixas picadas e as uvas passas.
- Despeje a massa na forma de anel, já caramelizada, e leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência alta.
- Aguarde esfriar e desenforme.
- Leve para gelar.
- Calda
- Misture o açúcar e a água em uma forma refractária de anel e leve ao microondas por 6 a 8 minutos na potência alta.
- Espalhe o caramelo na forma e aguarde esfriar.
