Ingredientes
- 4 mangas médias
- ¾ de chávena de geleia de manga
- 2 colheres de sopa de conhaque
- ¼ de chávena de manteiga ou margarina
- ½ chávena de açúcar
- 3 gemas
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 chávena de migalhas de pão de forma sem casca ( passe pelo liquidificador )
- ½ colher de chá de canela em pá
- 2 claras
- açúcar de confeiteiro para salpicar
Preparação
- Descasque as mangas, retire os caroços e corte-as em fatias de ½ cm de grossura. Coloque as fatias numa forma refratária redonda de 22 cm de diâmetro, untada. Misture a geleia com o conhaque. Espalhe sobre as mangas. Retire 2 colheres de chá de açúcar e aguarde. Bata a manteiga ou margarina com o açúcar restante. Junte as gemas e bata bem. Acrescente a farinha, as migalhas de pão e a canela. Misture bem. Bata as claras em neve. Acrescente ao poucos as 2 colheres de chá de açúcar reservado e bata até obter o ponto de suspiro. Acrescente cuidadosamente à mistura anterior. Espalhe sobre as mangas. Asse em forno moderado de 170 graus, pré-aquecido por uns 25 minutos. Salpique um pouco de açúcar de confeiteiro e cozinhe por mais l0 minutos. Deixe arrefecer e leve à geladeira de um dia para o outro.
