Preparação
- Faz-se uma calda com meio quilo de açúcar, e, achando-se em ponto de espelho, deixa-se esfriar. Acrescentam-se em seguida duas xícaras de sumo de laranja, batido com 12 gemas de ovos e duas colheres de farinha de trigo desfeita em uma xícara de nata. Leva-se ao forno numa caçarola, mexendo-se sempre, deixando-se ferver uma vez. Deita-se depois numa forma untada de manteiga e acaba-se de cozer em forno brando.
