Ingredientes
- Ingredientes:
- Caramelo:
- 150 gr de açucar
- 2 dl de água
- Pudim:
- 250 gr de quivis
- 0,5 lt de leite condensado
- 200 gr de açucar
- 4 gemas
- 2 ovos
- 1,75 dl de leite
Preparação
- Faça o Caramelo:
- Leve ao lume um tacho com o açucar e metade da água. Quando começar a alourar, junte a restante água e faça-a deslizar no tacho, para envolver tudo e formar o caramelo. Utilize-o para untar pequenas formas.
- Prepare o Pudim:
- Descasque os quivis e reduza-os a puré. Junte o leite condensado, o açucar, as gemas e os ovos e envolva. Bata bem e adicione o leite, batendo mais um pouco. Passe o preparado por um passador de rede fina e verta nas forminhas.
- Leve ao forno a 170ºC e coza em banho-maria, durante 40 minutos. Retire os pudins do forno e sirva nas próprias formas ou desenforme-os depois de frios.
- Opção: Adicione a raspa de uma laranja à preparação do pudim e misture no leite duas gotas de aroma de baunilha.
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