Pudim de frutos vermelhos

• ingredientes

• preparação

Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.

Deite os frutos vernmelhos, o açúcar, 1 dl de água e o pau de canela
num tacho e leve ao lume. Deixe ferver suavemente durante cerca de 10
minutos. Escorra a gelatina, junte-a ao frutos, se quiser adicione
também o licor de amêndoa e mexa até dissolver.

Forre o fundo uma forma de mola de 20 cm de diâmetro com fatias de pão.
Por cima espalhe parte da calda dos frutos vermelhos e metade dos
frutos. Cubra com mais fatias de pão e pressione com as mãos para fazer
aderir à camada de baixo. Espalhe sobre a superfície os restantes frutos
e regue com mais calda, reservando alguma para a última camada. Cubra
toda a superfície com as restantes fatias de pão, volte a pressionar com
as mãos para que o pão fique bem embebido e regue com a restante calda.

Cubra
a superficie com um película aderente e por cima coloque um tacho, do
mesmo diâmetro da forma, com água fria para fazer peso e exercer pressão
sobre as várias camadas de maneira a compactá-las.

Leve ao frigorífico e deixe referescar bem.

Regue a superfície com um fio de natas.

Sirva com uma bola de gelado de natas ou de baunilha.