Ingredientes
- Ingredientes:
- 1 kg de damascos
- 100 g de margarina
- 3 ovos grandes
- 150 g de açúcar de pasteleiro
- 150 g de amêndoas escaldas e moídas grosseiramente
- 2 a 3 gotas de essência de baunilha
- 2 colheres de sopa de açúcar de pasteleiro
- Natas
- Calda:
- 200 g de doce ou geleia de damasco
- 3 colheres de sopa de água
- 1 a 2 colheres de sopa de kirsch ou de conhaque de damasco
Preparação
- Aqueça o forno a 180º C.
- Misture a manteiga, os ovos e o açúcar com a batedeira. Junte as amêndoas e a essência de amêndoas. Deite num recipiente que possa ir ao forno. Coloque as metades dos damascos sobre a mistura anterior, com as partes côncavas viradas para baixo, e introduza-as bem no preparado. Leve ao forno até a massa estar seca e levemente dourada (cerca de 45 minutos).
- Confeccione, agora, a calda. Leve ao lume o doce (geleia) de damasco com a água e o kirsch ou o conhaque e mexa até derreter. Deixe arrefecer.
- Sirva o pudim frio, polvilhado com o açúcar de pasteleiro.
- Sirva a calda e as natas em taças, à parte.
