Preparação
- Batem-se 7 claras de ovos em 225 g de açúcar durante bastante tempo e deitam-se em forma untada com açúcar em ponto baixo, pondo-as a ferver dentro dum tacho com água (banho-maria). Depois de sair da forma, cubra-se com um doce feito de leite-creme com chocolate e as 7 gemas que ficam das claras. Para esta porção bastam duas colheres de chocolate ralado.
