Ingredientes
- Pudim
- 6 claras
- 12 colheres (sopa) de açúcar
- Molho
- 6 gemas
- ½ xícara de açúcar
- ½ colher (sopa) de maizena
- 1 xícara de café forte e quente
- 2 colheres (sopa) de conhaque (opcional)
Preparação
- Bata as claras em neve. Acrescente o açúcar aos poucos, batendo muito bem, até obter o ponto de suspiro bem firme. Unte uma forma de buraco no meio, levando-a ao forno em banho-maria, numa assadeira. Asse até que o pudim cresça e doure e , enfiando um palito, este saia limpo. Deixe esfriar e desenforme
- Prepare o molho:
- Bata muito bem as gemas. Acrescente o açúcar aos poucos, continuando a bater até formar um creme consistente. Adicione a maizena e misture até ficar bem homogêneo. Junte o café aos poucos, mexendo bem. Leve ao fogo bem baixo e cozinhe mexendo até que engrosse um pouco. Se desejar, junte conhaque.
