Ingredientes
- 6 chuchus 1 xícara (chá) de miolo de pão integral umedecido com leite 4 ovos 5 colheres (sopa) de queijo frescal ralado 2 colheres (sopa) de manteiga sal e pimenta-doreino a gosto
Preparação
- TEMPO DE PREPARO: 1 E ½ HORA RENDIMENTO: 6 PORÇÕES GRAU DE DIFICULDADE: MÉDIO CUSTO: BAIXO ZN: 1,29 MN: 0,02 SE: 0,01 VTC: 16,50 VAR: 71,56 VTE: 0,64 Descasque os chuchus, corte cada um em 4 partes e descarte a parte branca. Pique-os em cubinhos, junte água suficiente para cobri-los e salgue. Tampe a panela e deixe no fogo por 15 minutos, ou até que estejam cozidos. Escorra e amasseos. Passe o miolo de pão na peneira e junte ao chuchu. Adicione as gemas ligeiramente batidas, o queijo e a manteiga. Tempere com sal e pimenta. Bata as claras em neve e junte à mistura, mexendo delicadamente. Coloque numa fôrma para 2 litros. Asse em banho-maria em forno preaquecido a 175ºC por 45 minutos, ou até que o pudim esteja firme. Depois de frio, solte os lados e desenforme sobre uma travessa.
