Ingredientes
- •4 dl de água
- •2 saquetas de chá preto
- •180g de palitos á la reine
- •40g de margarina
- •6 gemas
- •3 ovos
- •100 grs de açúcar
- •caramelo líquido
Preparação
- Leve a água a ferver. Retire do lume e introduza as saquetas de chá preto.
- Deixe em infusão durante 4 minutos.
- Parta os palitos á la reine em pedaços para dentro de uma tigela.
- Junte a margarina em bocadinhos e regue com o chá preparado.
- Bata bem, com uma colher de pau e deixe os palitos embeberem o chá.
- Adicione as gemas, os ovos inteiros e o açúcar e bata energicamente até obter uma mistura homogénea.
- Barre uma forma de pudim com tampa, com o caramelo líquido e deite aí o preparado.
- Tape a forma tendo o cuidado de verificar se a tampa veda bem e introduza na panela de pressão. Encha com água quente até dois dedos abaixo do nível da tampa e tape a panela de pressão. Coza durante 20 minutos após levantar a pressão.
- Apague o lume e abra a panela só depois da pressão ter escapado completamente.
- Tire a tampa da forma e desenforme o pudim, para o prato de serviço.
- Sirva bem fresco e, se gostar enfeite com chantilly.
