Ingredientes
- para 4 pessoas:
- - 1 posta de bacalhau (lombo)
- - 1,5 dl de azeite
- - 1 cebola
- - 250 gr de manteiga
- - 2,5 dl de leite
- - pão ralado
- - salsa picada
- - 6 ovos
Preparação
- Coza a posta de bacalhau, depois de bem demolhada (24 horas). Tire-lhe a pele e as espinhas e pise-a num almofariz.
- Faça, entretanto, um estrugido com a cebola picada e o azeite. Logo que a cebola aloire adicione a manteiga. Leve o leite a ferver com o pão ralado. Mal ferva junte-o ao estrugido, bem como a salsa picada, a posta de bacalhau pisada, seis gemas e duas claras de ovos batidas. Misture muito bem. Leve ao forno a aloirar numa travessa untada com manteiga. Sirva de imediato
