Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 4 ovos
- ½ chávena de açúcar
- ½ colher de chá de canela em pó
- noz moscada
- gengibre fresco
- 1 dl de natas
- 1 chávena chá de puré de abóbora cozida (menina ou bolina)
- Vaqueiro
- Para o caramelo:
- ½ chávena de chá de açúcar mascavado
- 1 e ½ colher de sopa de água
- 30 g de Vaqueiro
Preparação
- Ligue o forno e regule-o para os 180°C.
- Numa tigela misture os ovos com o açúcar mascavado, a canela, uma pitada de noz moscada, e uma pitada de gengibre fresco ralado.
- Leve as natas a aquecer num tachinho sobre lume brando. Quando começarem a querer ferver, retire do calor e junte aos ovos, misturando bem. Adicione o puré de abóbora e continue a bater até obter uma mistura homogénea.
- Deite o preparado numa forma lisa com chaminé, previamente untada com Vaqueiro e leve a cozer no forno em banho maria durante cerca de 35 minutos.
- Retire do forno e deixe arrefecer completamente. Tape com película aderente e leve ao frigorífico pelo menos 6 horas.
- Entretanto prepare o caramelo. Leve ao lume o açúcar mascavado com a água e a Vaqueiro, mexendo sempre com uma colher de pau até derreter completamente o açúcar. Deixe arrefecer completamente. Retire do frigorífico pelo menos 30 minutos antes de servir e desenforme.
- Sirva regado com o caramelo preparado.
