Ingredientes
- 5 dl de leite gordo
- 1 vagem de baunilha
- 150 g de manteiga
- 175 g de farinha de trigo
- 200 g de açúcar
- 18 gemas
- 2 maçãs reineta
- 1 c.(sp) de sumo de limão
- manteiga e açúcar para untar e polvilhar a forma
Preparação
- Numa caçarola, ferva o leite com a baunilha. Numa tigela, bata metade da manteiga com a farinha.
- Junte-lhe aos poucos o leite a ferver, mexendo sempre.
- Deite a mistura na caçarola e leve ao lume.
- Cozinhe, sem parar de mexer, até a mistura espessar.
- Fora do lume, adicione o açucar peneirado e depois as gemas batidas.
- Retire a baunilha e reserve.
- Descasque as maçãs, corte-as em pedacinhos e regue de imediato com sumo de limão.
- Aqueça a restante manteiga e salteie as maçãs, até ficarem em polme.
- Adicione à mistura que reservou e misture muito bem.
- Deite numa forma grande própria para pudim, previamente untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
- Coza no forno em banho-maria, durante cerca
