Ingredientes
- l/2 xícara de açúcar para caramelar
- 3 xícara de leite
- 3 ovos inteiros
- 3 gemas
- 6 colheres de sopa de açúcar
- l colher de chá de baunilha
- l colher de sopa de licor de laranja
Preparação
- Numa frigideira, derreta a l/2 xícara de açúcar, mexendo sempre, até dourar. Despeje numa
- forma redonda de buraco no meio, com capacidade para l litro, e vá virando a mesma a fim
- de que o caramelo se espalhe no fundo e nos lados, até que pare de decorre. Vire a forma de
- cabaça pra baixo e reserve. Descalde o leite . Bata os ovos inteiros, as gemas e o açúcar
- numa tigela, até obter um creme fofo. Despeje esta mistura no leite, batendo sem parar.
- Adicione a baunilha e despeje na forma. Leve ao forno moderado (l70 graus) em banho Maria
- durante uns 50 a 60 minutos, até que ao enfiar uma faca no pudim esta saia limpa. Retire do
- forno e deixe esfriar. LEVE à geladeira de um dia para o outro, solte as bordas do pudim com
- uma faca e desenforme sobre um prato de bolo. Se ficou algum caramelo não forma,
- adicione um pouco de água quente e leve ao fogo até que o mesmo derreta. Deixe esfriar
- ligeiramente e despeje essa calda sobre o pudim. Na hora que for servir, despeje l colher de
- sopa de licor de laranja sobre o pudim. Rendimento: 6 ou 7 porções.
