Ingredientes
- •½ casca de limão
- •1 colher de sobremesa de farinha
- •1 colher de sopa de vinho do Porto
- •1 pau de canela
- •1,5 dl de água
- •12 gemas
- •400g de açúcar
- •50 grs de toucinho
- •caramelo líquido p/ untar a forma
Preparação
- Coloque um tacho ao lume com a água, o açúcar, a casca de limão, o toucinho e o pau de canela e deixe ferver durante dois minutos. Passe a calda por um passador de rede.
- À parte, desfaça a farinha com as gemas e verta a calda em fio, mexendo sempre. Deixe amornar e junte o vinho do Porto.
- Deite o preparado numa forma de chaminé caramelizada e leve a cozer em banho-maria a 190° C, durante uma hora. Retire depois de cozido, deixe arrefecer muito bem e desenforme.
