Ingredientes
- - ½ kg de grão de bico
- - 750g de coxão mole cortado em cubos
- - 100g de toucinho defumado em cubinhos
- - 1 paio em rodelas
- - 1 lingüiça calabresa em rodelas
- - 2 tomates sem pele picados
- - 3 cenouras médias em cubinhos
- - 4 colheres (sopa) de óleo
- - 1 cebola grande picada
- - 1 tablete de caldo de carne
- - 1 colher (sopa) de salsa picada
Preparação
- Deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro. No dia seguinte, cozinhe em panela de pressão por 30 minutos. Aqueça o óleo em uma panela e frite a cebola até dourar. Acrescente, aos poucos, a carne, o toucinho, o paio, a lingüiça e o tomate. Deixe refogar por alguns minutos. Junte a cenoura e o caldo de carne, e deixe cozinhar, acrescentando água fervente, se necessário. Quando a carne estiver cozida, junte o grão de bico escorrido e cozinhe por mais 15 minutos. Enfeite com salsinha e sirva bem quente.
