Ingredientes
- Ingredientes:
- Para 8 pessoas
- 1,5 kg de pêssegos grandes cortados em fatias
- 2 colheres (sopa) de sumo de limão
- ½ chávena de alperces secos picados
- 1½ chávenas de farinha
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- ¼ de chávena de açúcar granulado
- ⅔ de chávena de açúcar amarelo
- 1½ colheres (café) de canela
- ½ colher (café) de sal
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal derretida
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 chávenas de gelado baunilha
Preparação
- Numa tigela grande, misture os pêssegos, o sumo de limão e os alperces. Polvilhe com o açúcar amarelo, ¼ de chávena da farinha e a canela e misture bem. Deite num tabuleiro de ir ao forno com 17 x 27 cm.
- Numa tigela média, bata o resto da farinha com o açúcar, o fermento e o sal. Faça uma cova no meio e deite o ovo, a manteiga, a baunilha e ⅓ de chávena de água. Bata os ingredientes líquidos e a seguir misture-os com os ingredientes secos até estarem incorporados. Coloque esta cobertura sobre a fruta às colheradas ou com um saco de pasteleiro.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200º C durante 35 a 40 minutos, ou até a cobertura estar dourada e a fruta a borbulhar. Sirva quente, acompanhando com uma colherada de gelado de baunilha.
