Ingredientes
- 8 pêras
- 350 g de açúcar
- 7,5 dl de vinho tinto
- 1 limão
- 1 cálice de vinho do Porto
- 1 pau de canela
Preparação
- Descascam-se as pêras inteiras mantendo-lhes o pé e envolvem-se em sumo de limão.
- Enche-se um recipiente com água e junta-se o açúcar. Leva-se ao lume.
- Adiciona-se o vinho tinto e deixa-se levantar fervura. Junta-se o pau de canela e uma casca de limão.
- Introduzem-se as pêras e deixa-se cozer em lume brando até ficarem macias. Quando estiverem prontas retiram-se com cuidado para uma taça.
- Mantém-se no lume o vinho com o açúcar e junta-se o vinho do Porto. Deixa-se ferver até a calda apresentar um aspecto de xarope. Nessa altura, retira-se o molho do lume e derrama-se sobre as pêras.
