Ingredientes
- 1 presunto tender-made de 2½ kg
- 3 copos de champanha meio doce
- 1 colher, das de sopa, de mostarda
- 1 copo de glicose de milho
- Caldo de laranja
- 1 lata de abacaxi em compota
- Cereja em calda
- Manteiga ou margarina
- Cravos
- Molho inglês.
Preparação
- Unte uma assadeira com manteiga ou margarina. Retire o excesso de gordura do presunto. Marque losangos, não muito profundos, em toda a superfície do mesmo e espete alguns cravos. Faça um tempero com a mostarda, algumas gotas de molho inglês, 1 colher, das de sopa, de manteiga ou margarina derretida e a glicose de milho. Passe essa mistura sobre o presunto previamente colocado na assadeira. Regue com 1 copo de champanha e o caldo da laranja. Leve ao forno moderado durante aproximadamente 2 horas. Regue freqüentemente com a champanha restante e o molho que se formar na assadeira. Enfeite o presunto com fatias de abacaxi e algumas cerejas em calda. Se quiser, complete a decoração do prato com ameixas pretas e pêssegos. Obs: Esta receita dá para 8 a 10 pessoas.
