Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 4 ovos
- 40 g de açúcar
- 220 g de Vaqueiro
- 300 g de farinha
- 18 g de fermento em pó
- 2 colheres de café de sal fino
- 1 queijo fresco de cabra
- 80 g de salame em fatias
- 4 tiras de pimento vermelho de conserva
Preparação
- Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
- Deite os ovos e o açúcar no copo misturador e bata em grande velocidade. A pouco e pouco, através do orifício da tampa, vá adicionando a Vaqueiro derretida, sem parar de bater.
- Deite a mistura obtida numa tigela grande e incorpore a farinha peneirada com o fermento e o sal. Misture bem. Adicione oqueijo cortado em cubinhos, o salame em tirinhas e o pimento vermelho, previamente enxuto em papel de cozinha e cortado em pedacinhos.
- Bata tudo muito bem, levantando a massa para arejar.
- Deite a massa preparada numa forma de bolo inglês, previamente untada com Vaqueiro e polvilhada com farinha e leve a cozer no forno durante cerca de 1 hora.
- Desenforme sobre uma rede e deixe arrefecer.
