Ingredientes
- 4 postas grandes de pescada congelada
- 1 l de água
- 1 cebola pequena
- 1 folha de louro
- 1 ramo de salsa e sal
- 50g de margarina
- 25g de farinha de trigo
- 2,5 dl de vinho branco muito seco
- 1 iogurte natural ou 3 gemas de ovos
- 1 embalagem de miolo de camarão congelado grande ou 8 camarões grandes, descascados em cru e cozidos
- 1 colher de sumo de limão
- sal e pimenta
- batatas cozidas para acompanhar
- salsa frisada e tomate para enfeitar
Preparação
- Descongele, lave e tempere com um pouco de sal as postas de pescada. Leve ao lume um tacho com a água, o vinho, a cebola cortada grosseiramente, os temperos e um pouco mais de sal. Quando estiver a ferver fortemente, adicione com cuidado as postas de pescada e deixe-as cozer em lume médio-brando durante cerca de 15 minutos. Retire-as cuidadosamente com a escumadeira e reserve-as ao calor. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos, sem parar de mexer. Junte agora o iogurte ou as gemas batidas com a colher de sumo de limão, o miolo de camarão cozido, sal e pimenta ao molho fora do lume. Misture bem para não talhar as gemas. Enfeite cada posta com uma rodela de limão e regue-a com o molho do camarão. Acompanhe com batatas cozidas e enfeite com salsa frisada e meias luas de tomate.
