Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 4 postas de corvina médias
- sal
- pimenta
- 1 limão
- 4 dentes de alho
- 2 cebolas
- 1 alho francês
- 100 g de margarina Vaqueiro
- 1,5 dl de água
- 200 g de miolo de berbigão congelado
- 1 colher de sopa de farinha
- 1,5 dl de leite
- 40 g de queijo parmesão ralado
- coentros picados
Preparação
- Tempere as postas de corvina com sal, pimenta e o sumo do limão e deixe descongelar.
- Descasque os dentes de alho e as cebolas e corte em rodelas finas. Corte o alho francês igualmente em rodelas, lave e escorra muito bem. Deite os legumes num tacho, junte metade da margarina Vaqueiro, tape e leve a estufar sobre lume brando. Ao fim de 5 minutos, introduza as postas de corvina, tape e deixe suar durante mais 5 minutos.
- Escalde na água a ferver o miolo de berbigão. Coe através de um passador e reserve, tanto o caldo como o miolo de berbigão.
- Derreta a restante margarina Vaqueiro num tachinho, polvilhe com a farinha e mexa. Regue com o caldo do berbigão e oleite e deixe cozer, mexendo com uma vara de arames.
- Com uma escumadeira retire cuidadosamente os legumes e as postas de corvina para um tabuleiro de forno. Por cima espalhe o miolo de berbigão, regue com o molho preparado e polvilhe com o queijo parmesão ralado. Leve ao forno aquecido a __º C durante __ minutos.
- Sirva as postas de corvina polvilhadas com coentros picados e acompanhe com ervilhas estufadas.
