Ingredientes
- - 6 a 8 postas de cação
- - suco de 1 limão
- - sal e pimenta a gosto
- - 1 cebola grande
- - 10 dentes de alho picado
- - 1 pires de salsinha picadinha
- - 1 pires de cebolinha picada (separada da salsinha)
- - 1 vidro de alcaparras (menos de 1 xícara)
- - 100 gr de manteiga
- - 2 colheres de sopa de azeite
Preparação
- Você vai precisar de 2 refratários que caibam as postas de cação
- arrumadas. Tempere o cação com o suco de limão, sal e pimenta, pelo menos 1 hora antes. Arrume as postas num refratário (sem untar) e leve ao forno bem quente por uns 15 minutos. O cação vai soltar uma água. Retire do forno, troque de refratário, desprezando a água que soltou do peixe e retorne ao forno. Mais 15 minutos, troque de refratário novamente, só que desta vez, dê uma regadela com azeite e salpique a salsinha sobre o peixe e coloque no forno por mais 15 minutos.
- Enquanto isso, refogue o alho e a cebola na manteiga (agregue um pouco de azeite à manteiga para que a mesma não queime) quando estiver tudo dourado, coloque as alcaparras (pode colocar sal e pimenta se quiser) e por último, coloque a cebolinha picada.
- Tire o peixe do forno, regue com o molho, e retorne por mais uns 10 minutos.
