Ingredientes
- - 4 ovos mexidos
- - 4 postas de bacalhau de boa qualidade
- - 8 colheres (sopa) de azeite
- - 6 dentes de alho afiados
- - 400 g de tomate ralado
- - 400 g de cebola ralada
- - 18 batatas calabresas cozidas, descascadas
- - 15 g. de colorau
- - 15 g de pimenta do reino
- - 10 g de açafrão
- - buquês de brócolos cozidos para decorar
- - 200g de margarina sem sal
- - 4 colheres (sopa) de alici
- - Sal e pimenta do reino a gosto
- - 2 colheres de margarina sem sal
Preparação
- Dessalgar o bacalhau. Fervê-lo durante 3 minutos e reservar. Corar o bacalhau numa frigideira com quatro colheres de azeite e reservar no forno. Refogar o alho, a cebola e o tomate temperados com o açafrão e a pimentado reino, no restante do azeite até dar liga. Dourar as batatas na manteiga com o colorau. Aquecer também na manteiga o brócolos com o alici picadinho.
- Este prato vai montado à mesa da seguinte forma:
- No centro do prato, colocar o ovo mexido. Em cima do ovo, colocar o bacalhau e, sobre este, o molho. Em volta, decorar com a batata calabresa e o brócolos bem quente.
- Obs.: Este prato deve ser servido montado e bem quente, portanto é difícil servi-lo a mais de 4 pessoas.
