Ingredientes
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- 1 posta de lombo de Bacalhau (250g)
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- azeite de ervas
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- 1 tomate ralado
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- 1 cebola média ralada
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- 50g de champignon gigante paris
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- 2 dentes de alho socados
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- 1 cálice de vinho branco
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- 1 talo de aipo fatiado
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- 1 ramo de alecrim fresco
Preparação
- Ferva o bacalhau por 3 minutos em água aromatizada com cebola, cenoura e alho. Besunte a grelha com azeite de ervas e pincele também o bacalhau com este preparo.
- Coloque o bacalhau na grelha e deixe dourar os 2 lados.
- Retire da grelha e coloque sobre o bacalhau o molho de tomate.
- Sirva com torradas de aioli.
- Para o molho, frite o alho e a cebola, acrescentando metade do vinho, deixe reduzir.
- Agregue o tomate, os champignons e o aipo.
- Finalmente coloque o restante do vinho e o alecrim.
- Reduzir por 3 minutos.
- No centro do prato um pouco de azeite, o bacalhau e o molho por cima.
- Ao lado a salsa e as torradas de aioli.
