Ingredientes
- •1 kg de perna de porco dessossado
- •2 salsichas frescas
- •10 ameixas secas
- •50 gr de miolo de amêndoa ou pinhão
- •1 cebola pequena
- •sal e pimenta
- •1 laranja
- •vinho do porto
Preparação
- Começe por preparar a carne, de modo a poder rechear.
- Pique, no robot de cozinha, a cebola juntamente com as ameixas secas, as amêndoas e as salsichas frescas às quais retirou a pele.
- Tempere com sal, pimenta e cerca de 1 colher de chá de raspa da laranja e misture bem.Recheie a carne e prenda bem com palitos ou coza com
- agulha e linha, de modo a ficar o mais perfeito possível.
- Coloque numa assadeira e tempere com sal e pimenta.
- Regue com 1 cálice de vinho do Porto e com o sumo de 1 laranja. Leve ao lume até a carne estar cozinhada. (Atenção para não deixar secar.)
- Sirva com uma salada vede e umas batatinhas.
- Bom Apetite!
