Ingredientes
- 600 g de lombo de porco
- sal e pimenta.
- 100 g de manteiga
- 3 tomates grandes
- 2 a 3 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de ketchup.
- 3 colheres de sopa de maisena
- 2 colheres de sopa de molho de soja.
- raspa da casca de meio limão,
- 1 colher de sopa de gengibre em pó
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de calda de ananás.
- 2 cebolas
- 4 rodelas de ananás em calda
Preparação
- Tempere 600 g de lombo de porco, com sal e pimenta. Aqueça 100 g de manteiga num tacho, introduza a carne e deixe-a alourar de todos os lados. Pele 3 tomates grandes e corte-os em bocados. Junte à carne.
- Junte ainda 2 a 3 dentes de alho esmagados e 3 colheres de sopa de ketchup. Tape o recipiente e deixe a carne cozinhar durante cerca de 40 minutos sobre lume brando. æ parte, dissolva 3 colheres de sopa de maisena em 2 colheres de sopa de molho de soja. Junte raspa da casca de meio limão, 1 colher de sopa de gengibre em pó e 2 colheres de chá de açúcar dissolvidos em 1 colher de sopa de calda de ananás. Adicione ao molho. Corte 2 cebolas em rodelas e introduza-as também no molho da carne. Deixe cozer tudo sobre lume brando durante 30 minutos.
- Entretanto, escorra 4 rodelas de ananás em calda. Corte a carne em fatias, disponha-as na travessa de serviço e enfeite com o ananás e as cebolas. Regue com um pouco de molho e sirva o restante, à parte, numa molheira.
