Ingredientes
- 1 kg de ponta de agulha bovina com osso
- 2 cenouras
- 4 batatas
- 2 batatas-doce médias
- 4 tomates sem pele
- 1 cebola fatiada
- 2 dentes de alho picados
- ½ xícara de vinho branco seco
- 2 folhas de louro
- sal e pimenta-do-reino
Preparação
- Corte a carne em pedaços e tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque em uma tigela e cubra com o vinho branco, folhas de louro, cebola e alho. Misture bem e deixe tomar gosto por algumas horas. Aqueça o forno, coloque a carne em uma assadeira e regue com a marinada. Cubra com papel-alumínio e asse por cerca de 2 horas.
- Descasque e corte os legumes e tubérculos em pedaços de 5 cm. Retire a assadeira do forno e adicione os legumes e os tubérculos, misture bem e acrescente os tomates cortados em pedaços. Leve ao forno sem cobri e asse por mais uma hora. Salpique com sal e pimenta-do-reino e regue com um fio de azeite de oliva. Sirva.
