Ingredientes
- •1 polvo médio
- •2 cebolas picadas
- •1 alho picado
- •1 colher de sopa de azeite
- •1 colher de sopa de banha
- •2 gemas de ovos
- •1 colher de chá de farinha
- •1 colher de chá de manteiga
- •salsa picadinha, sumo de limão
- •sal e pimenta q.b.
Preparação
- Refogue as cebolas e o alho no azeite e na banha, mexendo sempre até começarem a querer fritar, e deite os pedaços do polvo, limpo, amanhado e cortado aos bocados.
- Cubra com água e deixe ferver em lume brando até que o polvo fique tenro e se impregne do gosto do molho.
- Junte a farinha, desfeita num pouco de água, tempere com sal e pimenta e, depois de fervinhar 10 minutos para cozer a farinha, retire do calor. Adicione as gemas diluídas numa colher de água e a salsa picada, e volta a por ao lume, brandissimo, mexendo continuamente até querer levantar fervura.
- Retire, deite manteiga e sumo de limão a gosto.
- Sirva com batata frita em palitos.
