Ingredientes
- 1,750 kg de polvo
- 1 cebola
- 1,5 kg de batatas muito sãs
- sal
- 1 dl de azeite
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 cebola nova média
- algumas hastes de salsa
- pimenta
Preparação
- Amanhe o polvo e limpe-o bem esfregando-o com sal.
- Lave-o cuidadosamente e depois de escorrido, bata-o com um maço de madeira para ficar macio. Coza em água juntamente com uma cebola pelada inteira.
- Escorra bem sobre uma grade e depois grelhe-o de preferência nas brasas. Escolha batatas tanto quanto possível do mesmo tamanho. Lave-as bem e coloque-as espalhadas dentro de uma assadeira numa só camada.
- Polvilhe-as com bastante sal e asse no forno até ficarem macias. Uns minutos antes de retirar do forno, dê um murro em cada batata e acabe de assar.
- Entretanto prepare o molho. Deite o azeite numa molheira e junte-lhe os alhos, a cebola e a salsa picada aos bocadinhos.
- Tempere com sal e pimenta.
