Ingredientes
- •1 kg de tentáculos de polvo
- •1½ cebola
- •3 dentes de alho picadinhos
- •1 tomate
- •salsa, cebolinha e coentro
- •1/2 kg de mexilhões
- •2 xic. de chá de arroz parboilizado
- •1 maço de brócolis
- •1 pimentão médio
- •azeite q.b.
- •sal e pimenta do reino (pimenta preta)
Preparação
- Numa panela, coloque o polvo, tomate, 1 cebola, pimentão s/sementes, ½ molho de salsa, ½ molho coentro e ½ molho de cebolinha, cubra com água e leve ao fogo alto, deixando ferver + ou- 30 minutos. Deixe-o esfriar na própria água. Após isso, escorra a água, reservando-a para fazer o arroz.
- Cozinhe os brócolis ràpidamente, pique em pedaços regulares, e reserve algumas flores, para enfeitar o prato. ( reserve)
- Lave os mexilhões, dê uma leve aferventada. (reserve)
- Em outra panela, preferencialmente de barro, em fogo brando, coloque o azeite, ½ cebola picadinha, o alho a salsa, também picadinhos. Deixe alourar, mas sem escurecer.
- Coloque o arroz e o polvo. Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora, mexendo bem durante mais ou menos 1 minuto. Coloque a água reservada da cozedura do polvo ( + ou - 5 xícaras ) e mexa para misturar tudo.
- Tampe o tacho e deixe em fogo moderado, até o arroz estar quase cozido. Então coloque o brócolis e os mexilhões, dando uma leve mexida para ficar bem misturado.
- Tampe o tacho e deixe cozinhar por + ou - 5 minutos, mas sem deixar secar.
- Sirva IMEDIATAMENTE.
