Ingredientes
- 1,5 kg de polvo
- 1 limão
- sal
- azeite
- 4 dentes de alho
- 2 cebolas médias
- salsa
- 1 folha de louro
- pimenta em grão
Preparação
- Limpe a amanhe o polvo. Lave-o bem em várias águas, até perder toda a viscosidade. Depois de bem esfregado com pedaços de limão e sal, lave o polvo de novo, escorra e corte em pedaços grandes. Deite uma porção de azeite e o polvo num tacho de barro. Junte os alhos e as cebolas, tudo descascado e picado, uma boa porção de salsa inteira e o louro sem o veio interior. Tape o recepiente e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 30 minutos. Se achar necessário, adicione pequenas porções de água a ferver. Quando o polvo ficar macio, retire a salsa e o louro e tempere com sal e pimenta acabada de moer. Acabe de apurar. Sirva muito quente com batatas cozidas.
