Ingredientes
- (4 pessoas)
- 600 gr de carne de vitela
- 200 gr de lombo de porco
- 3 colheres (sopa) de parmezão ralado
- 1 gema
- 2 colheres (sopa) de cebola ralada
- 1 fatia de pão de forma demolhada em:
- leite morno temperado com sal e pimenta
- 4 fatias de mussarela
- farinha de trigo
- Montagem:
- 8 fatias de mussarela
- 600 ml de molho de tomate
- queijo parmezão ralado
Preparação
- Moa a vitela e o lombo de porco juntos. Misture as carnes, o queijo parmezão, a gema, a cebola e o pão. Tempere com sal e pimenta. Divida a massa em 4 porções e coloque no centro de cada, uma fatia de mussarela. Forme um bife baixo de maneira que toda a musarela fique envolvida. Passe o polpettone na farinha e frite até formar uma crosta dourada. Coloque em uma travessa refratária, cubra com a mussarela, regue com molho de tomate e polvilhe com queijo parmezão. Leve ao forno para gratinar.
