Ingredientes
- Polenta
- - 6 xícara de chá de água temperada com refogadinho de cebola
- - 2 xícaras de chá de fubá
- - 1 colher de chá de sal
Preparação
- Misturar o fubá na água temperada, porém fria. Mexer até formar um angu. Desligar logo em seguida. Espalhar sobre uma superfície lisa, para obter uma espessura fina.
- Recheio
- - Folhas de couve-flor cortadas em tiras
- - 1 colher de sopa de azeite de oliva
- - 1 colher de sopa de óleo de girassol
- - 4 colheres de sopa de cebola picada
- - 1 dente de alho picado
- - 1 colher de chá de orégano
- - 5 azeitonas pretas picadas
- - 4 tomates sem pele e sem sementes
- - ½ xícara de chá de leite
- - 1 colher de sopa rasa de maisena
- - 1 colher de sobremesa de queijo parmesão ralado
- - 1 pitada de pimenta
- - Calabresa
- - 150 g de mussarela
- Refogar a cebola, o alho e o orégano. Acrescentar as folhas da couve flor, misturando ao refogado. Após uns cinco minutos acrescentar o restante dos ingredientes, mexendo até engrossar um pouco. Desligar e reservar. Fatias de mussarela para cobrir o recheio.
- Cobertura
- - 3 xícaras de chá de cogumelos secos
- - 2 colheres de sobremesa de margarina light
- - ½ cebola pequena ralada
- - 1 copo de iogurte
- - 1 colher de sobremesa de farinha de trigo
- - 1 pitada de noz moscada
- - 1 colher de chá de sal
- - Queijo parmesão para polvilhar
