Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 80 g de Vaqueiro com Azeite
- 300 g de lombos de salmão (sem pele nem espinhas)
- sal
- pimenta
- sumo de limão
- 4 a 5 cebolas
- tomilho fresco (de preferência, tomilho limão)
- 1 placa de massa de pizza
- 1 colher de sopa de pasta de azeitona
- 50 g de azeitonas pretas
Preparação
- Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
- Derreta a Vaqueiro com Azeite sobre lume brando.
- Entretanto corte o salmão em pedaços. Tempere com sal, pimenta e um pouco de sumo de limão.
- Descasque as cebolas e corte-as em gomos.
- Quando a Vaqueiro estiver derretida deite um pouco sobre o salmão e deixe a marinar.
- Junte as cebolas à restante Vaqueiro, perfume com umas folhinhas de tomilho e leve a cozinhar sobre lume moderado durante 10 a 15 minutos.
- Desenrole a placa de pizza e coloque-a num tabuleiro de forno, sobre o papel vegetal da embalagem. Leve ao forno enquanto cozinha as cebolas.
- Retire a massa do forno e barre-a com a pasta de azeitonas. Por cima espalhe a cebolada e salpique com o salmão e com as azeitonas. Leve ao forno mais 10 minutos.
- Sirva quente ou fria, como entrada ou refeição ligeira, se acompanhada por legumes ou salada.
- Sugestão
- Pode substituir o salmão por atum ou espadarte, frescos, ou por atum de conserva, nete caso não precisa de o marinar previamente.
