Ingredientes
- Para 6 a 8 pessoas
- 250 g de farinha
- 1 colher de café de açúcar
- sal
- 1 saqueta de levedura seca
- 2 colheres de sopa de Vaqueiro Culinesse
- ± 1,5 dl de água
- 3 colheres de sopa de molho de tomate
- 200 g de bacalhau demolhado desfiado
- 1 cebola pequena
- ¼ pimento verde
- ½ pimento vermelho
- ½ pimento amarelo
- 1 marmelo
- pimenta
- 100 g de queijo mozzarella em fios
- 50 g de queijo emmental em fios
Preparação
- Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
- Numa tigela misture a farinha com o açúcar, uma pitada de sal e a levedura seca. Abra um buraco no meio e deite aí a Vaqueiro Culinesse e a água bem quente. Misture tudo e amasse energicamente até obter uma massa lisa e macia que se separe das paredes da tigela.
- Estenda bem a massa com a ajuda do rolo até ficar fina e coloque sobre um tabuleiro pincelado com Vaqueiro Culinesse.
- Espalhe sobre a superfície da massa o molho de tomate. Desfie muito bem o bacalhau e distribua também pela massa.
- Descasque a cebola e corte em rodelas finas. Corte o pimento verde, vermelho e amarelo em cubos pequenos, misture com as rodelas de cebola e espalhe sobre o bacalhau.
- Descasque o marmelo, corte em quartos e rale-o no ralador da cenoura. Misture o marmelo ralado com os queijos e espalhe tudo sobre os restantes ingredientes. Tempere com pimenta acabada de moer e regue com um pouco de Vaqueiro Culinesse.
- Leve ao forno e deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos.
